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很多时候，心气是决定成不成事的关键。心气不坠，未必成事但皆有可能；心气一坠则万事休矣。我自己最近做生活小记录这事，就是一例。前天上班日因工作太忙，迁延至傍晚实在有点累，就断更一日。昨日则纯粹是一时犯懒，遂连漏两天。 最初纯粹是封控无聊、不时在朋友圈发点鸡零狗碎的闲言碎语，排遣情绪。后因魔都疫情日益...

小区封控的第74天，今天的午餐是青椒肉片炒茭白配酸辣粉。今天的茭白做法跟前几天的茭白丝做法略有区别。最大的区别在于茭白切片之后需要先焯水，这样可以去除茭白中较高含量的草酸，更利于健康。其他具体做法层面倒是没有什么太大的差别。五花肉切片，加入料酒去腥，然后裹上少量淀粉上浆抓匀，静置10分钟备用。备料期...

小区封控的第73天，今天的午餐是丝瓜炒蛋配肉丝干煸扁豆丝。丝瓜炒蛋比较家常，划好鸡蛋碎后，重新起锅下油。油热后加入葱末、蒜末、花椒粒炒香，再加入滚刀丝瓜段翻炒1分钟加入鸡蛋碎炒匀。加清水没过丝瓜，开大火煮10分钟后加盐、鸡精、香油调味后出锅即成。 为了维护住 #挑战封控午餐不重样 这个flag，今...

小区封控的第71天，也是71天以来第一次被“恩准”出门放风的日子。今天的午餐大约可以叫丰收日\----烤花生配红薯、南瓜煮扁豆。食材来自昨天的永辉盲盒，除了那半个小南瓜是上次街道的下发物资之外。昨天收到的一斤多还裹着红泥的生花生，原本没想好怎么吃。今天先洗出一小部分，洒上盐直接用空气炸锅烤二十分钟后...

小区封控的第70天，封控10周整。这辈子再没想过有一天会被莫名其妙地关在同一个地方，一关就是70天。2003年SARS的时候，不在国内，堪堪躲过了当时的封控、隔离等一顿折腾。临近五一黄金周假期前，跟家里打电话的时候，我妈说：“千万别回来，回来就要被拉到无根山山里去隔离两个星期”。当时就此逃过一劫。2...

小区封控的第68天，今天的午餐是肉丝青椒炒鸡腿菇。肉丝、青椒、以及鸡腿菇洗净切丝备用。为确保口感滑嫩，肉丝裹薄芡。冷锅热油，加入肉丝翻炒约五分钟左右。加入蒜末、姜末、花椒粒重新炒香。然后加入鸡腿菇丝翻炒七八分钟，再加入青椒丝翻炒三分钟后，加入适量盐、鸡精即可出锅。鸡腿菇自身水分充足，中途会有汤汁溢出...

小区封控的第67天，今天的午餐是土豆条煎牛排。牛排是上次团的最后一份，继续清库存。牛排切条备用。土豆切条放入清水中泡15分钟后捞出沥干，这样可以适当去除土豆中的淀粉，保持口感爽脆。不担心减脂的，可以直接起油锅炸熟土豆条。也可以直接用清水煮熟土豆条，只需注意不可过熟才好。我今天采用的是第三种方法，直接...

小区封控的第65天，今日回归减脂博主，今天的午餐是青菜鸡蛋炒鸡腿菇。这些小青菜不是前两天发过来的那一拨，而是再上次的。眼瞅着它要坚持不住陪我到出狱了，今天在做鸡腿菇的时候顺便捎上它。先将鸡蛋液划散炒出鸡蛋碎备用。另起炉灶，冷锅热油，加入姜末、蒜末、小米辣炒香，然后加入鸡腿菇煸炒5分钟，中途加入鸡蛋碎...

小区封控的第64天，今天的午餐是苦瓜肉片配豆腐抱蛋。苦瓜和豆腐买进来的时间日久，不吃恐将有变，就趁周末时间充裕多做一个菜。肉片洗净放入热水中淘净血水。另起锅加清水、姜片烧开，加入猪肉煮熟后捞出。放凉切片备用。苦瓜去瓤切片，撒如一大勺盐腌渍，净置20分钟。然后用清水淘洗两遍，即可去除苦味。起火冷锅热油...

小区封控的第63天，今天的午餐是番茄娃娃菜。为了调味及维持蛋白质摄入，特意加了两颗鸡蛋炒就的鸡蛋碎。冷锅热油先将鸡蛋液划散成鸡蛋碎，凝固后盛出备用。另起锅，一样冷锅热油，加入蒜片、姜丝以及花椒粒入锅炒香。加入剁碎的番茄粒大力翻炒2分钟，加微量水开锅，辅助熬出番茄汁后，将娃娃菜入锅煸炒5到7分钟左右。...

小区封控的第62天，今天的午餐是韭菜鸡蛋炒金针菇。金针菇是上次发的食材，再不吃怕是会坚持不下去了，也算是一种消化库存吧。韭菜是阳台上现割的，主要解决前两茬割完后余下小股势力。金针菇洗净、撕碎。冷锅热油下花椒、干辣椒爆香锅，然后加入金针菇丝煸炒3到5分钟。待金针菇基本熟后，淋上鸡蛋液、撒上韭菜段继续翻...

小区封控的第60天，双满月。今天是世界电信日、国际不再恐同日，也是本人生日，又老一岁。早上起来刚好早餐食材用尽，就煮了一碗荷包蛋长寿面，算是应个景儿吧。 今日午餐全靠量取胜、不靠卖相。主要是为了去库存最后半截莴笋以及再放不下去的茄子\----蒸茄子配黄花菜肉片炒莴笋。蒸茄子简单易做，主要花头在蘸水...

小区封控的第57天，今天的午餐是蒜茸苦瓜配卷心菜版回锅肉。苦瓜切薄片、撒盐腌渍20分钟，去除苦瓜苦味。清水漂洗苦瓜片，洗净盐味后沥干水分。冷锅热油下蒜末、姜末炒香；然后加入苦瓜片煸炒4、5分钟出锅装盘即可。出锅前可尝下盐味是否需要调节，因前面的腌制一般是不需要补盐的了。 今天这个卷心菜版回锅肉以整...

小区封控的第56天，今天的午餐是蒜茸小青菜配肉末蚕豆。小青菜是前两天居委统一发的，蚕豆是这次静默之前那晚临时饿了么上买的。家里蚕豆的常规做法就两种：要么是用小茴香炒，要么是用藿香叶炒（对，就是藿香正气水的那个藿香）。封控之中，两样皆无。魔都的油焖蚕豆或浙江的臭蚕豆都不是啥好选项。考虑到要维持蛋白质摄...

小区封控的第55天，今天的午餐是虎皮青椒配肉末空心菜。好久没有吃到青椒了，昨天发下来的青椒必须马上安排起来解馋一把。做法非常简单，直接起油锅上青椒煎、煎至青椒软和出锅，淋上生抽即可。以前小时候还会加一点味精，现在么就跳过了。前几天买回来的空心菜，怕不能久存，也加速去库存一下。总体来说偏素了点，就加点...